買STAUB鑄鐵鍋被嚇到以為有瑕疵！原來鑄鐵鍋跟琺瑯鑄鐵鍋不一樣
廚房用鍋，說到相見恨晚的神器不外乎就是鑄鐵鍋了，鑄鐵鍋又分一般鑄鐵鍋跟琺瑯（ㄈㄚˋ ㄌㄤˊ）鑄鐵鍋，而琺瑯鑄鐵鍋討論度很高的牌子就是STAUB（官網）跟Le Creuset（官網），而Le Creuset主要是白琺瑯產品，白琺瑯質感較為光滑，但可能使用久後看起來黃黃的，這點我個人是比較沒這麼喜歡！
剛好最近開始想買個鍋來用用，上網做了一些鑄鐵鍋推薦的功課，看上了STAUB鑄鐵鍋，一開始在STAUB官網看完價格後會退避三舍，也不知道STAUB鑄鐵鍋哪裡買比較划算，不過做了功課後發現MOMO都不定期會有優惠折扣，而且很殺！這次就默默等到雙11終於看到推出優惠了！！一開始以為STAUB琺瑯鑄鐵鍋在好市多會有販售，結果很傷心的只有看到上海好市多有在販售，台灣好市多目前暫時是沒有的！！STAUB（史大伯）本身是有專櫃的，如果喜歡看到實物的朋友可以去STAUB專櫃看看本人（點這看專櫃地點）
說明一下鑄鐵鍋本身是黑色的，而琺瑯鑄鐵鍋則有顏色選擇，普遍內層有兩種，分別是「白琺瑯」和「黑琺瑯」，沒有琺瑯的鑄鐵鍋是生鐵鍋具，擁有良好的儲熱性；使用琺瑯則是一種耐高溫的玻璃材質。 琺瑯鑄鐵鍋就是將琺瑯燒熔後包覆在鑄鐵鍋外成為塗層，可避免鍋具生鏽與食材沾黏。
話不多說，先來看看這次購買的STAUB琺瑯鑄鐵鍋
▼外盒很有質感，厚磅數的盒子看起來就是有份量！還可以兼具碰撞的傷害
▼STAUB鍋蓋聽網友說有特別的設計，汲水釘設計
注意看鍋蓋上有圓凸起，當蓋上鍋蓋加熱時，原本食材經加熱後所流失的水蒸汽，經過汲水釘的表面形成水珠，會再次均勻地落在食材！有還原美味的意思
▼打開後就是使用手冊跟相關的說明
▼這是STAUB22CM的圓形琺瑯鑄鐵鍋，顏色是松露白
鑄鐵鍋雖然好處多多，不過有一個很大的缺點就是重！重到不行的那種！不過我還是趁著這次雙11優惠買了兩組STAUB琺瑯鑄鐵鍋跟一個Lodge 的鑄鐵鍋子，先科普一下「琺瑯鑄鐵鍋」是於鑄鐵鍋上再上一層玻璃，可以將鐵與空氣隔絕，能大幅減低生鏽機會，具備讓鍋子更耐高溫、抗腐蝕。
不過由於琺瑯是一種玻璃，要特別小心不要撞到跟在過度劇烈的溫差變化下使用，因為會有破裂的可能，這次再買鍋前也大量做了一些功課，了解到使用琺瑯鑄鐵鍋時必須「冷鍋冷油」，避免「空燒」或將冷的琺瑯鑄鐵鍋放在大火上加熱（不要從冰箱拿出來就放上瓦斯爐，至少要先等個15分鐘後再上爐），要特別小心烹調後也要等個十五分鐘再用水沖洗，不然琺瑯鑄鐵鍋都是會有受傷的機會喔！（快速冷熱有機會破壞琺瑯）下一篇我也會開鍋跟大家介紹一下關於開鍋儀式！
▼側面照看看有多厚實，聽說可以當作傳家之寶？？
▼剛收到時看見類似「傷口」緊張了一下，上網查了一下原來這叫曬鍋痕（文章最下方會說明什麼是曬鍋痕）
▼曬鍋痕通常不止會有一處，但看見時先不用緊張
▼這是今天的另一個主角，16cm的松露白雪花雕花琺瑯鑄鐵和食鍋（適合用來烹調需要先翻炒爆香食材再燉煮的料理）
▼這次購買的組合還有附贈碗＋盤
▼滿五千還送了一隻限量的兔子鍋蓋頭
這是我第一次購買鑄鐵鍋，一次也同時購買了一般鑄鐵鍋跟琺瑯鑄鐵鍋，所以我也整理了一些他們的優缺點
鑄鐵鍋優點：
- 卓越的熱傳導性能，能夠均勻迅速地傳遞熱能。
- 強大的保溫能力，非常適合長時間燉煮需要的料理。
- 出色的鎖水能力，有助於保持食物中的水分，讓料理更多汁。
- 經常使用並正確保養的話，可以實現防止食物黏底的效果。
- 適用於多種不同類型的爐具，包括明火爐和電磁爐。
- 帶琺瑯塗層的鑄鐵鍋更耐鏽、耐酸鹼，適合烹調多種不同的食材。
鑄鐵鍋缺點：
- 整體較為沉重，使用時需要注意提取和操作。
- 鍋身容易受碰撞而破裂，需小心使用和存放。
- 如果不妥善保養，容易生鏽，需要特別關注清潔和防鏽措施。（琺瑯鑄鐵鍋比較容易保養）
- 不適用於微波爐，需要考慮烹飪選擇時的方便性。
另外說明一下曬鍋痕到底是什麼？
STAUB原廠說明手冊有提到『您的STAUB產品都是獨一無二的』因每一件STAUB鑄鐵鍋都有屬於自己的一次性砂質模具，因為STAUB堅持傳統及半手工製作，鍋身與鍋蓋都會「倒蓋」在架上燒塗層及上色，與架子接觸的地方則呈現此痕跡，這是手工製作的自然證明!所以是製作時的現象，因為是半手工製作，比竟製造過程中這麼燙的東西總不可能拿在手上！放在架子上也自然會有他的痕跡！！所以大家不用像我一樣剛開始看到以為是瑕疵品喔！
這次購買的經驗，學到了哪些
1.鑄鐵鍋跟琺瑯鑄鐵鍋原來不一樣
2.討論最高的兩個品牌琺瑯鑄鐵鍋，要選哪個好？
3.STAUB沒有台灣官網，但有實體店
4.曬鍋痕不是商品瑕疵
5.要怎麼避免傷害到琺瑯鑄鐵鍋
6.買回家後到底要不要養鍋（會特別寫一篇）